En HelMa Cakes llevamos años haciendo pasteles veganos sin gluten para todo tipo de celebraciones. Desde bodas pequeñas en una terraza hasta cumpleaños infantiles, pasando por eventos de empresa o baby showers en pleno agosto. Lo hemos visto todo. De verdad.

Y si hay algo que tenemos claro es que un pastel puede cambiar el tono de una celebración. Puede emocionar, puede dar conversación, puede hacer que alguien con una dieta concreta se sienta incluido. Pero para que eso pase, hay que hacerlo bien.

Por eso hemos preparado este artículo.

Lo que hemos aprendido después de hacer cientos de pasteles (y ver muchas caras felices)

Si te estás planteando encargar un pastel para un evento especial y quieres que sea vegano y sin gluten, aquí te vas a llevar:

• Cuatro ideas de pasteles que hemos hecho muchas veces y sabemos que gustan.
• Recomendaciones reales: qué tipo de evento encaja con cada uno, cuándo funcionan mejor y qué tener en cuenta.
• Consejos prácticos: desde qué decoración aguanta más hasta qué base es más estable para transportar.

1. Crumble de manzana vegano

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Esto no es un pastel en sentido estricto, pero funciona increíble. Es sencillo, huele a hogar y gusta a todo el mundo, sobre todo si se sirve templado.

• Base de avena sin gluten, manzanas asadas con canela, toque de limón y vainilla.
• En eventos informales, funciona mejor que una tarta tradicional.

¿Para quién es ideal?
Coffee breaks, meriendas de otoño, fiestas familiares sin pretensiones.

Consejo:
Acompáñalo con un termo de bebida vegetal caliente. Triunfa más aún.

2. Banana bread vegano

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Este pastel es el más agradecido de todos. No necesita mucha decoración, no se rompe fácil, aguanta bien en el transporte y está bueno incluso al día siguiente.

• Plátano maduro, harina sin gluten, azúcar de coco y aceite suave.
• Le puedes añadir nueces, chips de chocolate o dejarlo tal cual.

¿Dónde lo usamos mucho?
En eventos de empresa, desayunos colectivos, celebraciones sencillas o como base para tartas de varios pisos si quieres asegurar textura.

3. Pastel de chocolate con ganache de coco

Chocolate sin lácteos. Pero del bueno. Intenso, profundo, sin ser empalagoso. Si quieres un pastel que llame la atención en una mesa, este es.

• Lleva cacao puro, dátiles triturados, leche de coco y aceite de coco.
• La ganache es densa, brillante y aguanta bien fuera de la nevera unas horas.

¿Para qué tipo de evento lo recomendamos?
Celebraciones de tarde-noche, cenas especiales, fiestas elegantes.

4. Chocolate Caramel Cake

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Este es el pastel estrella de las bodas. Fresco, ligero, bonito y colorido.

• Elaborada con harina de almendras, nueces, aceite de coco, crema de cacahuete, endulzada con una pizca de sirope de ágave, mucho dátil y aromatizada con ralladura de naranja.

¿Por qué funciona tan bien?
Porque no satura, porque entra bien incluso después de un banquete, y porque queda espectacular en fotos.

Cómo elegir bien tu pastel vegano sin gluten

Esto es lo que solemos preguntar en el obrador cuando alguien nos pide consejo:

¿Qué tipo de evento es?

• Boda: si es de día, mejor fruta o mousse; si es de noche, chocolate o especias.
• Cumpleaños: busca algo que guste a todos y sea fácil de servir.
• Empresa o evento pro: lo ideal es que sea estable, cortable y fácil de presentar bonito.

¿Dónde se va a servir?

• ¿Hay nevera? ¿Hace calor? ¿Va a estar al aire libre?
  Si no hay control de temperatura, mejor un banana bread o un carrot cake que un pastel con mousse.

¿Quién lo va a comer?

• ¿Hay intolerancias además del gluten?
• ¿Hay peques?
• ¿Quieres sorprender o ir a lo seguro?

Algunos detalles que marcan la diferencia

• Decoración natural: usamos flores comestibles, frutas de temporada o semillas. Nada de colorantes raros.
• Conservación: si no hay nevera, elige pasteles que aguanten bien a temperatura ambiente (banana bread y crumble son apuesta segura).
• Tamaños: hacemos formatos pequeños, medianos o grandes, y se pueden cortar en cuadraditos si lo necesitas para servir rápido.

Preguntas que nos hacen

¿Saben igual que los pasteles de toda la vida?

No. Algunos sí, otros no. Pero saben a lo que son, y están buenos de verdad. No intentamos imitar, sino proponer otra cosa que también merece estar en la fiesta.

¿Y si alguien no es vegano ni celíaco?

Te sorprenderá la cantidad de gente que repite sin saber que no llevan gluten ni leche ni huevo. Si están bien hechos, no se nota lo que no llevan, se disfruta lo que tienen.

¿Puedo combinar sabores?

Sí. Puedes pedir un pastel con varias capas, o varios mini pasteles distintos. Lo hacemos todo a medida.

Si lo vas a celebrar, que sea con algo que puedas compartir con todos

Un pastel vegano sin gluten no es una concesión. Es un gesto. Una forma de decir: “Aquí, todos cuentan”.

Y eso, en una celebración, vale más que cualquier glaseado.

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Y si prefieres hablar con alguien que te entienda, escríbenos. Cuéntanos cómo será tu celebración y te ayudamos a pensar qué pastel le encaja. Como hacemos siempre.