La repostería vegana sin gluten ya no es una rareza. En Barcelona, se ha convertido en una forma real de cuidarse y de disfrutar al mismo tiempo. Personas con celiaquía, intolerancias o simplemente con ganas de una alimentación sostenible y respetuosa eligen cada vez más pasteles que no llevan ni gluten ni productos animales. ¿La mejor parte? Que están igual o más buenos que los tradicionales.

En HelMa Cakes llevamos años demostrando que se puede hacer una repostería honesta, hecha a mano, sin ingredientes que excluyan a nadie. Lo que sí incluimos: sabor de verdad, textura tierna, acabados bonitos y ese cuidado artesanal que no se puede fingir.

En Barcelona, lo dulce también puede ser consciente y está buenísimo

Este artículo está pensado para ti si alguna vez has buscado pasteles veganos sin gluten en Barcelona y no sabías por dónde empezar. O si tienes una celebración y quieres algo que guste a todo el mundo, sin sustos para quienes tienen alergias o siguen una dieta concreta.

Te vamos a contar qué lleva la repostería vegana sin gluten, cómo la trabajamos en nuestro obrador de HelMa Cakes y por qué no tiene nada que envidiarle a la tradicional. También compartiremos casos: pasteles para bodas, meriendas, cumpleaños y eventos corporativos. Queremos que veas que esto no es una tendencia: es una forma diferente de hacer las cosas.

Y si te quedas con ganas de probar, al final del artículo te dejamos algunos enlaces a nuestros pasteles veganos más queridos, como nuestro Chocolate Caramel Cake, que nunca falla.

Repostería vegana sin gluten: ¿qué es y cómo se hace?

Ingredientes distintos, mismos o mejores resultados

Hacer un pastel sin leche, huevos ni harinas de trigo no es simplemente cambiar ingredientes al azar. Hay que entender cómo interactúa todo para que quede esponjoso, sabroso y bonito. En HelMa, por ejemplo:

• En vez de huevo, usamos chía, lino o purés de fruta.
• En lugar de harina de trigo, combinamos harina de arroz, avena sin gluten, almendra o trigo sarraceno, siempre bien equilibradas.
• Para las grasas, usamos aceites vegetales o margarinas sin trazas.

Lo importante es que no se note que falta algo. Todo tiene que sumar, no restar.

¿Por qué cada vez más gente la elige?

No se trata solo de celiaquía o veganismo. Muchas personas eligen estos pasteles porque:

• Son más ligeros.
• No llevan ingredientes que generan inflamación.
• Tienen sabores más naturales.
• Representan una elección ética.

Al final, se trata de sentirte bien antes, durante y después de comer algo dulce.

Así hacemos un pastel en HelMa Cakes (y por qué cada detalle importa)

De la idea al obrador

Todo empieza con lo que necesitas: una celebración, un desayuno, un regalo. A partir de ahí, te preguntamos:

• ¿Hay alguna intolerancia más?
• ¿Qué sabores te gustan?
• ¿Qué estética prefieres?

Después, diseñamos el pastel con base, relleno y decoración personalizada. Siempre sin gluten. Siempre vegano.

Seguridad ante todo

Sabemos lo delicado que es el tema de las trazas. Por eso:

• Tenemos utensilios y zonas específicas para elaboraciones veganas.
• Etiquetamos todo y cuidamos el proceso.
• Todo el equipo está formado para evitar contaminaciones cruzadas.

Cómo saber si estás ante una buena repostería vegana sin gluten

Lo que sí debe tener

• Textura agradable, ni seca ni gomosa.
• Sabor natural, sin aromas artificiales.
• Buena presencia: colores, formas, detalles cuidados.

Lo que debería hacerte sospechar

• Falta de información sobre ingredientes.
• No se especifican alérgenos.
• Todo se prepara en los mismos hornos o zonas.

La repostería sin gluten bien hecha requiere mimo. Y se nota.

Ejemplos: pasteles que hemos preparado para todo tipo de eventos

Coffee breaks de empresa

Cuando una empresa nos pide algo rico, inclusivo y práctico para sus reuniones, solemos preparar:

• Mini muffins variados.
• Brownies veganos sin gluten.
• Pastelitos de frutas de temporada.

Fáciles de repartir y aptos para todo el mundo.

Cumpleaños con niños (y sin alérgenos)

Pasteles coloridos, con formas divertidas y sin ingredientes de riesgo. Decorados con fruta, chocolates veganos o toppers personalizados. Y sobre todo, que estén ricos y sean seguros.

Bodas y celebraciones

Diseñamos mesas dulces que sorprenden. Pasteles de varios pisos, cupcakes, galletas decoradas… todo sin gluten, vegano y precioso. La idea es que nadie tenga que preguntar “¿yo puedo comer esto?”, sino simplemente disfrutar.

Preguntas que nos hacen mucho (y que respondemos encantadas)

¿Puedo congelar un pastel sin gluten?

Sí. Nosotros te indicamos cómo hacerlo para que quede perfecto al descongelarlo. Lo importante es envolverlo bien y no dejarlo al aire libre.

¿Qué pasa si además del gluten tengo más alergias?

Podemos adaptar casi cualquier receta. Lo ideal es que nos lo cuentes con tiempo para asegurarnos de que todo sea seguro.

¿Saben igual que los de toda la vida?

No. Saben diferente. Pero eso no es algo malo. Suelen ser más ligeros, menos empalagosos y con sabores más definidos.

¿Dónde puedo ver opciones?

En HelMa Cakes tienes varias. Puedes empezar por estos pasteles veganos o ir directo a nuestro querido Chocolate Caramel Cake.

Si quieres un pastel sin gluten que esté rico de verdad, te esperamos

Cada vez hay más opciones en Barcelona, pero en HelMa Cakes lo llevamos en la masa desde el principio. No hacemos pasteles sin gluten “porque toca”, sino porque creemos que todo el mundo merece comer algo rico sin preocupaciones.

Si quieres encargar uno o simplemente pasarte a ver qué tenemos, aquí estamos. Puedes escribirnos, llamarnos o visitar nuestro local. Lo importante es que te sientas bienvenida.

Y si no sabes qué elegir, no te preocupes. Te ayudamos encantadas. Porque un buen pastel empieza con una buena charla.

Visítanos en Carrer de Descartes, 32 Planta baja, Barcelona  o haz tu pedido online en HelMa Cakes.